Bodegas Aessir は、1929年以来 CAVA 事業に携わっていたバルセロナの Sant Sadurní d'Anoia にある Carbó 家族の助けを借りて始め、現在8,000ヘクタールの家族を支配している部門は、市場では、すべての国際的な賞と認可を取得したため、それはカヴァースターである La Crusset Brut Nature Reserva が2015年と2017年に最高のカヴァ品質を誇っています。
Bodegas Aessir の提案は、クエンカ州の海抜969メートルのボバール種で作られたワインの生産など、ユニークで奇妙なプロジェクトに取り組んでいます。 Hoces del Cabriel と呼ばれ、半島と地中海の気候との組み合わせと、約1000mの高さのために昼と夜との間の熱の差異があり、これは6ヘクタールの古い60年以上にわたるブドウ栽培。
> 最後に、Gandesa の DOP Terra Alta の中心部にある Bodegas Aessir は、沿岸域の山脈で480mの高さにある粘土 - 石灰質土壌で管理されている4つの古いブドウのヘクタールで最後の定性的で奇妙なプロジェクトとして三つの新しいワインを生産しました。ガルビナダ風の風の下で、白いグルナッシュをプロジェクトの中心にして、彫刻家のザビエル・ドルスの彫刻家がデザインした赤ワイン「バルセロナの馬」と一緒に。