El Cavall de Barcelona es un caballo intemporal, testimonio directo de la evolución de la ciudad, transcendente en el tiempo, recuerda todas las experiencias vividas desde antes de que los romanos fundasen Barcino.
Bodegas Aessir con el vino de El cavall de Barcelona, quiere rendir homenaje a todos los caballos que han hecho posible el desarrollo de la ciudad.